Dalmore destilleriet ligger i det skotske højland, og har en historie som få destillerier kan matche. Historien starter helt tilbage i 1263, hvor Kong Alexander III stod ansigt til ansigt med en enorm buk. Havde det ikke været for Mackenzie-klanens høvding, så var kongen blevet dræbt af bukken. Som tak fik klanen lov til at bruge bukken som deres logo, og det er samme logo som The Dalmore bærer i dag. Richard Paterson, destilleriets Master Blender, har skabet en produktserie i hyldest til Mackenzie-klanen, og denne – Cromartie – er tredje aftapning i serien. Dele af overskuddet vil gå til vedligeholdelsen af klanens ejendom, Castle Leod. Som det ofte er tilfældet med Dalmores whisky, så er denne også først lagret i amerikanske egetræsfade, før den overføres til olorososherryfade fra Gonzalez Byass, i Jerez de la Frontera området. En enestående whisky, som virkelig viser det bedste fra Dalmore.