Denne bourbon whiskey destilleres på det lille ”craft”-destilleri, Valentine Distilling Company, i delstaten Michigan. Det var et af de første ”craft”-destillerier i USA – da de startede var der kun en lille håndfuld andre, og nu er der over 400! De gør alting i hånden, hvilket vil sige, at der ikke er nogen computere involveret. Alt fra at lave det rigtige ”cut” af destillatet til hvornår produktet er klar til at komme på flaske bliver besluttet af deres hus-geni, Rifino Valentine.
Den er lavet på en traditionel mask bestående af majs, byg og rug, der destilleres to gange i deres destillationsapparat på blot 650 liter. Det lagres herefter fire år i ahorn-infunderede egetræsfade, før de fylder det på flaske. Resultatet er en sød bourbon, der er karakteriseres af noter af ahornsirup, karamel og brun sukker, der komplimenterer den krydrede smag fra rugen og egetræet. En enestående bourbon fra en af USA’s pionerer inden for mikrodestillerier.