Endnu en whisky i en serie af fremragende fadafslutninger fra West Cork destilleriet — en af de nyere whiskyvirksomheder i Irland. Til denne særlige aftapning er single malt irsk whiskey anbragt i amerikanske egetræsfade som tidligere indeholdt Bourbon, hvori whiskyen får lov til at hvile i omkring 12 år. Derefter bliver whiskyen hældt på tidligere romfade. Whisky lagret på Romfade er noget af en sjældenhed, især i den irske industri, så du bør tage denne chance for at prøve en meget interessant dram.
Næsen er fyldt med tropiske frugter, nødder, julekrydderi og vanilje, med lidt rom noter og aromaer af gammel egetræ. Smagen er græsagtig med vanilje, en smule krydderi og varme rom noter af brændt sukker og bananer. Den har en dejlig cremet fornemmelse i munden. Eftersmagen er lang, med vanilje og fløde. En topkvalitets irsk single malt, aftappet med en alkoholprocent på 43%.