Mount Gay XO er en virkelig lækker rom fra Barbados, som er baseret på de samme fremragende ingredienser som den velkendte og meget elsket Eclipse. I forhold til Eclipse byder denne XO Rom på en hel del mere modenhed, da den består af rom lagret i 8 til 15 år. Rommen fokuserer på de ældre fade med rom destilleret på kobberkedler, hvilket har resulteret i en rigere, tyk og stærkt aromatiseret rom — en skarp kontrast til den blomstrede og friske Eclipse.
Duften er klassisk Barbados, med noter af æbletærte, vanilje og bagerikrydderier, mens smagen er fed og med rigeligt egetræ.
I de seneste år har rommen vundet flere guldmedaljer ved Rum Masters (fra Spirits Business Magazine) i både 2014 og 2015 i Super-Premium kategorien.