Med en alkoholprocent på 63.5% giver denne udgave af Elijah Craig 12 År Barrel Proof hår på brystet. Selvom dette måske lyder voldsomt, så kan vi forsikre dig om at, hvis du prøver denne whisky vil du blive belønnet med en smagsintensitet, der sjældent findes i whiskyverdenen.
Elijah Craig Barrel Proof byder på fremragende smagsnoter af krydderi, karamel, mørk chokolade, muskatnød, kanel, rødt æble, brændt sukker, brændt egetræ og egetræ. 12 år er lang tid i American Virgin Oak fade i Kentuckys varme, hvilket kan mærkes ved den kraftige — men ikke overvældende — smag af egetræ.
Denne en ”Cask Strength” whisky er aftappet uden brug af koldfiltrering og kunstig farvning, hvilket giver en whisky i dens helt naturlige form.
Elijah Craig er lavet med en mashbill, med 75% majs, 12% rug og 13% byg. Dette sikrer perfekt balance mellem den krydrede rug og den søde majs.