Dalwhinnie ligger i den skotske Highland-region, og er tilmed det højest beliggende destilleri i hele Skotland. Destilleriet er kendt for sin lette, bløde smagsprofil, hvorfor det også har tilnavnet “The Gentle Spirit.” Denne aftapning får sit navn, Winter’s Gold (vinterens guld), da den er destilleret mellem oktober og marts, hvor vejret i højlandet er yderst koldt. Dalwhinnie selv foreslår i samme anledning at servere den iskold. Med det taget i betragtning er vi dog ikke blege for at anbefale at den serveres ved stuetemperatur, da det virkelig er en lækker, honningfyldt whisky. Er man i forvejen til Dalwhinnie, så er dette en strålende tilføjelse til samlingen.